感染拡大 警報！！

夜の街・繁華街への外出を自粛しよう！！

不要不急の外出を自粛しよう！！

手洗い励行！！

外出時はマスクを着用しよう！！

三密にならないように注意しよう！！

ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

 

鰻自身も美味しいが うなぎの肝もなかなか珍味です！！

このコリコリした歯触りと苦味は 冷た～いビールの当てにも

最高に合い 大人の風味ですね！！

山椒などを振りかける事により その香りが口の中に広がり

コリコリとした感じはたまりません！！

 

東京都墨田区　亀沢

 

鰻の肝の串焼きです！！

 

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鰻自身も美味しいが うなぎの肝もなかなか珍味です！！

このコリコリした歯触りと苦味は 冷た～いビールの当てにも

最高に合い 大人の風味ですね！！

山椒などを振りかける事により その香りも口の中に広がり

コリコリとした感じはたまりません！！

 

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私は昨夜食べきれなかった鰻を今日 うな丼を作ってもらい

ました！！

鰻を電子レンジで温めなおして ご飯茶碗に温かいご飯を少し

多めによそり その上に温かい鰻を載せ タレをたっぷりかけ

山椒を振りかけいただきました！！

昨日より 鰻のかば焼きが硬くなったと思っていましたが 今日

食べてみると あまり硬くはなっていないので昨日同様に

まあまあ美味しく食べられました！！

 

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こちらのしじみ汁は 皆さんご案内のとおり身体に良い事は

昔から知られていますね！！

鰻の肝吸いは うな丼には付き物ですが 家庭で作るのは難しい

です！！

地方により 土用の丑の日にしじみ汁を食べる所も有ります！！

この蜆は青森県産で 粒もなかなか大きく食べ応えがあり 出汁も

よく出て仙台味噌ともよく合い 蜆や葱の香りも爽やかで とても

うまいですねー！！

 

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外出時はマスクを着用しよう！！

三密にならないように注意しよう！！

ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

 

浅草寺さんでいただいた懐中汁粉の素をお椀に入れ 少しづつ

熱湯を注ぎ箸で攪拌してゆきます！！

最初はお汁粉の素が熱湯をすぐに吸収し 徐々にお湯を足して

いくと素がさらに解け始め 熱い溶岩のようにドロドロし始め

到底口に入れられる状態では有りません！！

更に湯量を加えていくと サラサラ状態の 美味しそうなお汁粉が

出来上がりましたが しかし熱く溶鉱炉のようで湯気もだいぶ

昇っていて まだ食べられるような感じでは有りません！！

 

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葛湯の素の方は熱湯を注ぎ 箸で攪拌してゆくとドロッとした

感じではなく 緑色の味噌汁のように見えます！！

攪拌する箸への抵抗も お汁粉の素ようにまとわりつくような

ドロドロ感はなく しかし葛のとろみは感じられます！！

葛湯もとても熱く 出来上がっても 直ぐには口には出来

ません！！

 

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懐中汁粉と葛湯の2つが出来上がりました！！

5分くらい放置し ほど良く冷めたころいただくと どちらも

上品な甘さです！！

お汁粉はさらし餡ですが 小豆の香りが強くとても美味しい

です！！

昔 息子が通っていた浅草寺幼稚園で 餅つき大会が行われ

その際 とても甘いお汁粉が出たのが懐かしく思い出され

ます！！

葛湯は 私が子供のころお腹を壊して何も食べられないとき

母が温かい葛湯を作ってくれ スプーンで食べさせてくれた事

も思い出させてくれました！！

お汁粉も葛湯もそれぞれの美味しさを味合わせていただき

ほかに 二つのそれぞれの懐かしく優しい思い出も味合わせて

いただき心も温かくなり 浅草寺さんに感謝致します！！

合掌！！

 

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ラーメン好きの私は 晩には「十文字中華そば(熱い)」通称

「三角そば」を食べます！！

お昼の冷やし中華と同じように生麺を手でほぐし その麺を1分

くらい茹でて良く湯切りをして 中華どんぶりに丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼き干しと鰹節で出汁を取り 少量のラードを加え

あっさりとした味の熱いスープへ 中華そばを二つ折りになる

ように入れると 丼から湯気と共に鰯と鰹節に混じり

チャーシュウの香りが私の鼻を突いて 空腹が更に増し

「ウマそうに出来たー! 腹空いたー!」と叫んでしまいました！！

いよいよ私の大好物の「三角そば」をいただきます！！

まず スープを一口飲むと鰯と鰹節の香りが鼻の奥に感じられ

あっさりとした醤油味が舌の上を喉の奥へ向かって流れ

とても旨いです！！

次に中華そばを食すると 細打ちの縮れ麺にスープが良く絡まり

そば自体にも弾力性があるので 食感が心地よく感じられ 単に

美味しいだけではなく幸せも感じられます！！

 

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チャーシューや支那竹も自家製で 味付けが良くとても美味しく

仕上がっています！！

もともと味の付いていないお麩がとけそうに柔らかくなり

鰯と鰹節の出汁の効いたスープが麩にもすぐに滲みて

ピンクや緑の色が浮かび上がり美味しさが甦ります！！

この一杯をいただくと 懐かしさが胡椒のスパイスのように

じわり効いて甦り 昔懐かしい 中華そばが思い出され 一層の

美味しさを感じさせるのかな！？

 

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昨今のように あっさりしたラーメンや味噌ラーメン・

脂ギトギトのラーメン ・臭いラーメンなど色々有ります！！

人それぞれ好き好きですが 私は昔ながらの鰯や鰹節で出汁を

取った あっさりしたラーメンは 飽きが来なくて大好きです！！

スープの深い味と香りは高い仕入れ材料だけを使用せずとも

出来るかも！？

 

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