ラーメン好きの私は 晩には「十文字中華そば(熱い)」通称

「三角そば」を食べます！！

お昼の冷やし中華と同じように生麺を手でほぐし その麺を1分

くらい茹でて良く湯切りをして 中華どんぶりに丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼き干しと鰹節で出汁を取り 少量のラードを加え

あっさりとした味の熱いスープへ 中華そばを二つ折りになる

ように入れると 丼から湯気と共に鰯と鰹節に混じり

チャーシュウの香りが私の鼻を突いて 空腹が更に増し

「ウマそうに出来たー! 腹空いたー!」と叫んでしまいました！！

いよいよ私の大好物の「三角そば」をいただきます！！

まず スープを一口飲むと鰯と鰹節の香りが鼻の奥に感じられ

あっさりとした醤油味が舌の上を喉の奥へ向かって流れ

とても旨いです！！

次に中華そばを食すると 細打ちの縮れ麺にスープが良く絡まり

そば自体にも弾力性があるので 食感が心地よく感じられ 単に

美味しいだけではなく幸せも感じられます！！

 

東京都墨田区　亀沢

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チャーシューや支那竹も自家製で 味付けが良くとても美味しく

仕上がっています！！

もともと味の付いていないお麩がとけそうに柔らかくなり

鰯と鰹節の出汁の効いたスープが麩にもすぐに滲みて

ピンクや緑の色が浮かび上がり美味しさが甦ります！！

この一杯をいただくと 懐かしさが胡椒のスパイスのように

じわり効いて甦り 昔懐かしい 中華そばが思い出され 一層の

美味しさを感じさせるのかな！？

 

東京都墨田区　亀沢

 

昨今のように あっさりしたラーメンや味噌ラーメン・

脂ギトギトのラーメン ・臭いラーメンなど色々有ります！！

人それぞれ好き好きですが 私は昔ながらの鰯や鰹節で出汁を

取った あっさりしたラーメンは 飽きが来なくて大好きです！！

スープの深い味と香りは高い仕入れ材料だけを使用せずとも

出来るかも！？

 

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外出時はマスクを着用しよう！！

三密にならないように注意しよう！！

ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

 

家族の大好きなお土産品を沢山送って来てくれました！！

箱の中には 有名な日本酒や焼酎をはじめ「十文字中華そば(熱い)

・三角そば」や「三角冷やし中華そば」などと それに今 旬の

新ニンニクや山菜のワラビその他 自家製の干し柿などが入って

いました！！

 

東京都墨田区　亀沢

 

義兄がいつも送ってくれる 私の大好きな「十文字中華そば(熱い)

・三角そば」と今回は「三角冷やし中華そば」も送って

いただきました！！

三角そばやさんは中華そばの専門店です！！

東北近県にも多くのフアンがいて お店はいつも大混雑して

います！！

また 観光バスのコースにもなっていて昼食時はとても混み

流行っているようです！！

今年の新型コロナウイルスの拡大による緊急事態宣言が発出

された影響は大きいようです！！

 

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今年の新ニンニクは粒の大きさも丁度良く 大蒜本来の独特の

香りも最高です！！

ニンニクの色も 白と緑がとても綺麗で立派に育ち 美味しそう

です！！

 

東京都墨田区　亀沢

 

この季節初夏に 美味しいのは濃い緑鮮やかな新鮮な山菜

です！！

代表的なのは蕨やゼンマイ・山ウドなどです！！

ビニール袋の中には柔らかそうで 深緑の美味しそうなしぼねた

ワラビが入っています！！

ワラビに鰹節を振りかけて生姜醤油で食すると柔らかく

サッパリして 美味しくいただけます！！

日本酒やビールのつまみに最高です！！

 

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