外出時はマスクを着用しよう！！

三密にならないように注意しよう！！

ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

最後の仕上げです！！

まず出来上がった中華そばの上に 冷蔵で冷えたチャーシューを

2枚のせてスープで温めながら 続けて支那竹をのせます！！

具は丁寧に一品づつポリエチレンの袋に詰められており

スープから鰯と鰹節の出汁の効いた香りが立ち昇ってきます！！

ウワッ！堪りません！！

お腹がグーとなって 待ちきれませんね！！

東京都墨田区　亀沢

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更にお麩を入れると すぐに茶色の透き通ったスープが

滲み込んで 即フワフワに溶けそうに軟らかくなり 仕上げに

細かく刻んだねぎと磯の香りのする海苔を中華そばに浮かべ

最後に好物のお麩をもう1枚のせて いよいよいただきます！！

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「いただきま～す！」細打ちの縮れ麺を食べ始めると 昔

秋田県の三角そば屋さんのご主人が お客さんのために 薄暗い

お店の奥で一生懸命十文字中華そばをうち 働いていた事が

思い出されました！！

中華そばは細打ちの縮れ麺だけど 麺の腰はしっかりとして

喉越しもツルッとした食感で とても美味しく大満足です！！

二口～三口食べてから胡椒を投入すると スープの香りと味が

スパイシーに変わり一段と引き立ち 先ほどとは違った美味しい

中華そばが食べられ幸せです！！

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ラーメン好きの私は 晩には「十文字中華そば(熱い)」通称

「三角そば」を食べます！！

お昼の冷やし中華と同じように生麺を手でほぐし その麺を1分

くらい茹でて良く湯切りをして 中華どんぶりに丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼き干しと鰹節で出汁を取り 少量のラードを加え

あっさりとした味の熱いスープへ 中華そばを二つ折りになる

ように入れると 丼から湯気と共に鰯と鰹節に混じり

チャーシュウの香りが私の鼻を突いて 空腹が更に増し

「ウマそうに出来たー! 腹空いたー!」と叫んでしまいました！！

いよいよ私の大好物の「三角そば」をいただきます！！

まず スープを一口飲むと鰯と鰹節の香りが鼻の奥に感じられ

あっさりとした醤油味が舌の上を喉の奥へ向かって流れ

とても旨いです！！

次に中華そばを食すると 細打ちの縮れ麺にスープが良く絡まり

そば自体にも弾力性があるので 食感が心地よく感じられ 単に

美味しいだけではなく幸せも感じられます！！

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チャーシューや支那竹も自家製で 味付けが良くとても美味しく

仕上がっています！！

もともと味の付いていないお麩がとけそうに柔らかくなり

鰯と鰹節の出汁の効いたスープが麩にもすぐに滲みて

ピンクや緑の色が浮かび上がり美味しさが甦ります！！

この一杯をいただくと 懐かしさが胡椒のスパイスのように

じわり効いて甦り 昔懐かしい 中華そばが思い出され 一層の

美味しさを感じさせるのかな！？

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昨今のように あっさりしたラーメンや味噌ラーメン・

脂ギトギトのラーメン ・臭いラーメンなど色々有ります！！

人それぞれ好き好きですが 私は昔ながらの鰯や鰹節で出汁を

取った あっさりしたラーメンは 飽きが来なくて大好きです！！

スープの深い味と香りは高い仕入れ材料だけを使用せずとも

出来るかも！？

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外出時はマスクを着用しよう！！

三密にならないように注意しよう！！

ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

今年も自家製の干し柿を作ったようです！！

例年ネックレスのように柿を10個ぐらい細紐に括り付け それを

輪にして20～30個ぐらい送ってくれます！！

干し柿は白い粉を噴いて とても甘く美味しく出来上がってい

ます！！

今回は プラスチック容器に綺麗に詰めた物を送ってくれ

ました！！

勿論例年通り 甘く美味しい いつもの干し柿です！！

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秋田県の日本酒で有名な 大吟醸「髙清水」と焼酎の

「時空の扉」8年貯蔵物も入っていました！！

大吟醸「髙清水」は日本の銘酒だけあって品・味・コク・

香りとも素晴らしいです！！

この暑い季節「髙清水」を冷やして呑もうとすると 思わず

口の方からお出迎え 日本酒の芳醇な香りが口いっぱいに広がり

さらに新大蒜に生味噌を付けまるかじり そして取れたての蕨を

生姜醤油で食べると溜まらない美味しさ！！

両品とも鼻と舌に初夏の香りと季節の味がぶち込まれた感じの

ショックを受けました！！

時空の扉は 秋田県産の美味しい米焼酎で ストレート・ロック・

水割り・サワー割りなど どれもいけます！！

ロックで呑むと 焼酎の持ち味が生きて 味 香りと共に良いです

ねー！！

口から食道・胃へと 乾いた砂漠に水が吸い込まれるように

滲み込んでいく感じが心地良いです！！

日本でもこの焼酎の品格を出すのはなかなか難しいのでは！？

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新大蒜は食べ易いように ニンニクの幹の根本の部分から

ニンニクの粒を剥がし生味噌を付けて食べたりします！！

私は粒を剥がさずに1本のまま味噌を付けてまるかじりする方が

美味く感じ 好きです！！

2・3本はいけますよ！！

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濃い緑の蕨も ビールやお酒のつまみとしては良いですね！！

生の蕨をしぼねて(秋田弁) 石灰や藁を使い適度に柔らかく

茹で上げるようで 艶が出てとても美味しそうに見えます！！

しかし しぼねるのはとても難しいようで 人によってはコツを

内緒にして教えてくれない人もいるようです！！

それほど貴重で 大切なスキルを施さないと美味しく食べられ

ないようです！！

私は恵まれているのか 初夏にはいつも美味しい蕨を食べさせて

もらっています！！

冷たいビールや日本酒ををグッと呑みながら 蕨に鰹節を

振りかけ生姜醤油で贅沢を味わう！ 素晴らしいです！！

本物を味わう事は出来そうで出来ませんね！！

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冷たく冷えたビールと 上手にしぼねた蕨に鰹節を振りかけ

生姜醤油にたっぷり浸し食べると最高の初夏の贅沢！！

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家族の大好きなお土産品を沢山送って来てくれました！！

箱の中には 有名な日本酒や焼酎をはじめ「十文字中華そば(熱い)

・三角そば」や「三角冷やし中華そば」などと それに今 旬の

新ニンニクや山菜のワラビその他 自家製の干し柿などが入って

いました！！

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義兄がいつも送ってくれる 私の大好きな「十文字中華そば(熱い)

・三角そば」と今回は「三角冷やし中華そば」も送って

いただきました！！

三角そばやさんは中華そばの専門店です！！

東北近県にも多くのフアンがいて お店はいつも大混雑して

います！！

また 観光バスのコースにもなっていて昼食時はとても混み

流行っているようです！！

今年の新型コロナウイルスの拡大による緊急事態宣言が発出

された影響は大きいようです！！

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今年の新ニンニクは粒の大きさも丁度良く 大蒜本来の独特の

香りも最高です！！

ニンニクの色も 白と緑がとても綺麗で立派に育ち 美味しそう

です！！

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この季節初夏に 美味しいのは濃い緑鮮やかな新鮮な山菜

です！！

代表的なのは蕨やゼンマイ・山ウドなどです！！

ビニール袋の中には柔らかそうで 深緑の美味しそうなしぼねた

ワラビが入っています！！

ワラビに鰹節を振りかけて生姜醤油で食すると柔らかく

サッパリして 美味しくいただけます！！

日本酒やビールのつまみに最高です！！

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ソーシャル・ディスタンスを守ろう！！

例年 桜が咲くころの4月上旬に入学式が行われるのが

通常ですが 今年は皆さんご案内のとおり 1月上旬頃から

新型コロナウイルスの拡大が始まり 新入生の入学時の

4月上旬には 緊急事態宣言が発令され 日本全国に

コロナウイルスは蔓延して 学校は休校で学校のみならず

サラリーマンも会社へ出勤出来ず 大都市圏の鉄道の駅の

乗降客も通常の20～30％くらいの人数となり 国民の動きが

取れなくなった！！

学校は3月上旬から休校状態となり いつから学校が始まるか

見当もつかない状態でした！！

しかし 6月に入り条件付きで入学式や授業を行う事が徐々に

出来るようになりましたが 以前とは違った形を取らなければ

ならないようです！！

6月8日午後に入学式が始まる直前の父兄と生徒の列で 式が

始まるのを待っているようです！？

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列の先頭は校門まで続いています！！

校門の処では多くの男子や女子の生徒たちが父兄のお母さん

たちと共に集まり 体育館に入れるのを待っているようです！！

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校内へ入れるまで 友達や友達の家族などが お互いに入学記念の

写真を撮りあっています！！

規制が緩んだとはいえまた 屋外ではあるが生徒や父兄たちの

ソーシャル・ディスタンスが守られていないのが 気がかり

です！！

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目の前に何本かの木々が見えています！！

これらは桜の木立で 例年入学の時期には桜の花が満開となり

そのもとで入学式が行われ 式が終わると校門に植わっている

その花の散る中を生徒と父兄たちが帰って行く姿が見えたもの

です！！

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花壇の白い紫陽花の近くに 青紫色の額アジサイも綺麗に

咲いています！！

アジサイのクッキリ浮かび上がった青紫色の花は 宝石の

アメジストのように美しく もう少し大きく育てば煌びやかな

ティアラようになります！！

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青紫色の額アジサイの下の方の額アジサイの額の周りは薄く

青っぽくなっていますが 花と額の中心は白っぽいです！！

この白っぽい額アジサイはこの色のままを保ち 大きくなるのか

それとも すべてが青紫色へ変化するのかが分かりません！？

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この額アジサイは 青紫色で色づいて とても可愛く美しい

です！！

しかし まだ花は小さいので迫力はあまりないです！！

あと 1週間くらい経てば花全体も大きく育ち 迫力が増してきて

どの花にも負けないくらい艶やかになるでしょう！！

楽しみに待っています！！

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こちらの額アジサイは 一番育っているようで 青紫色の額も

大きく数も多いです！！

また 中心にあるたくさんの小さな青い花がいくつか咲いて 蕾も

沢山有りますね！！

これらの花が全部咲けば 見事な青紫色の美しいティアラと

なるでしょう！！

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